Se pensate opportuno offrire una occasione di depurazione all'organismo dopo gli inevitabili eccessi durante il periodo delle feste, rispolverate un metodo tradizionale, ma anche testato scientificamente:
iniziate il pasto con una minestra di verdura. Lo affermano i ricercatori della
Pennsylvania State University che hanno effettuato uno studio sui comportamenti
alimentari di 60 soggetti in normopeso di entrambi i sessi . È stato scoperto che
quando il pasto veniva preceduto da una porzione di zuppa di verdura, sia in
forma di passato che con verdure a pezzetti, l'ammontare calorico delle portate
successive veniva spontaneamente ridotto. Un risultato probabilmente dovuto al
fatto che la componente liquida della zuppa, gli aromi della preparazione e le fibre presenti nei vegetali
possiedono un notevole potere saziante. Una bella zuppa di verdure, dunque, è
l'antipasto migliore per chi desidera mantenersi in forma.
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