giovedì 30 maggio 2013

IL COMMERCIO EQUO E SOLIDALE

Segnalo che la pagina di questo blog IO SONO ECOLOGICO (che raccoglie spunti e suggerimenti rivolti
a far acquisire ai ragazzi maggior consapevolezza sui temi dell'ecologia, dell'ambiente, dello stile di vita) è stata aggiornata con un post su "Il commercio equo e solidale".

lunedì 27 maggio 2013

L'ODORE BUONO DEL CIBO, UNA COSA D'ALTRI TEMPI



Se chiudo gli occhi e mi concentro un po’, la sensazione riaffiora ancora e mi riempie il naso. Esattamente
come 50 anni fa. Tra maggio e giugno, la sera con il fresco passava sotto casa un carretto trainato da un cavallo e colmo di cassette di fragole. Era diretto al mercato ortofrutticolo e spandeva un aroma dolce, quasi stordente. Che non sfuggiva ai miei amici che, seguendo il carro, riuscivano a sottrarre al volo qualche fragola. Giochi innocenti, una sfida euforica che anticipava la gioia per la fine dell’anno scolastico e le vacanze ormai prossime.
Una decina di anni più tardi, lavorando nello stesso mercato ortofrutticolo, mi capitava il mattino presto di scaricare un camion di ortaggi (veniva dai dintorni di Chioggia, terre vocate all’orticoltura di qualità). Ricordo con piacere le cassette di prezzemolo: erano leggere (provate con quelle di patate…) e ci affondavo la faccia. La sensazione di frescura e l’aroma delicato del prezzemolo sono ricordi ancora vivi. A distanza di molti lustri.
Andando a scuola passavo davanti al forno del pane. Qualche volta, ma proprio qualche volta, per la merenda di metà mattina potevo acquistare un panino con l’uva. Solo spingere la porta per entrare era un regalo: aspirare quell’aria satura di aromi deliziosi confortava e costituiva un buon viatico per le ore di scuola, non sempre piacevoli.
Vi capita, adesso, di sentire l’odore buono del cibo passeggiando per la strada? A me no. E nemmeno al supermercato, a sentir loro il tempio della freschezza e della genuinità. Anzi, lì avverti l’aroma finto del pane appena sfornato, diffuso nell’aria con abile strategia di marketing. Altrimenti, chi lo comprerebbe quel povero impasto, parzialmente cotto a migliaia di km di distanza, surgelato e poi rifinito (doratura, la chiamano) poco prima di essere venduto? Una vera schifezza, che non dura buona nemmeno finché arrivi a casa.
È scomparso l’aroma del cibo, ma sono spariti anche coloro che lo preparano (chi ha coltivato quello che mangiamo?) e il luogo di produzione (da dove arrivano queste zucchine? Dalla Spagna… Boh…).
Andate alla ricerca di qualche contadino vicino a voi che vi venda i piselli freschi. Prendetevi un po’ di tempo, tutto quello che ci vuole, per preparare questo piatto. E gustatevelo con calma. Vi riconcilia con il mondo.

Tagliatelle con piselli freschi all’aroma di maggiorana (4 porzioni)

1,5 kg di piselli (una volta sgranati ve ne resteranno circa 500 grammi)
250 g di farina integrale di grano duro
100 g di farina di frumento semintegrale
5 cipollotti freschi
4 pomodori tipo S. Marzano
2 rametti di maggiorana
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale

Mescolate le due farine, aggiungete un pizzico di sale e impastate con un po’ d’acqua tiepida. Ottenuta una palla piuttosto soda, ma elastica, avvolgetela in una tela e fatela riposare 30 minuti. Nel frattempo scaldate l’olio e aggiungete i cipollotti affettati finemente, fateli stufare a fuoco basso per una decina di minuti e unite i piselli e i pomodori a pezzetti. Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua calda e fate cuocere per 20-30 minuti. L’acqua dovrebbe asciugarsi e i piselli mantenere una certa consistenza (quelli novelli si possono mangiare anche crudi). Spegnete il fuoco e profumate con la maggiorana. Salate il necessario.
Se siete capaci, tirate la sfoglia con il matterello. Altrimenti (e senza infamia, che fate pur sempre parte di una minoranza di privilegiati che si sa onorevolmente arrangiare in cucina) usate pure la macchinetta e ricavatene delle tagliatelle. Fatele cuocere per un paio di minuti in acqua salata. Scolatele non troppo e conditele con i piselli. Ogni boccone vi rammenta che la buona stagione è arrivata. 


(Da un mio articolo pubblicato sulla rivista Vita e Salute)


lunedì 20 maggio 2013

SALSA VERDE PER CICLISTI (E NIPOTI)

Sull'ultimo numero di Ruotalibera, la bella rivista dell'associazione Amici della Bicicletta-FIAB di Verona (di cui sono socio), potete leggere un mio articolo (con relativa ricetta). Lo trovate a pagina 18.

giovedì 16 maggio 2013

TROVA IL GIUSTO MIX

Ecco un simpatico video prodotto dalla Campagna della Commissione Europea per la Mobilità Urbana Sostenibile. Fa riflettere e suggerisce che semplici cambiamenti nel proprio stile di vita possono produrre vantaggi significativi per la salute, l'ambiente e il portafoglio. Il video è in lingua inglese. Lo potete vedere in italiano cliccando qui.

venerdì 10 maggio 2013

SCARICA GRATIS LA GUIDA "ALIMENTAZIONE E SALUTE"

Grazie alla cortesia della casa editrice L'Informatore Agrario (che pubblica riviste e libri diretti agli agricoltori
professionisti, ma anche a chi per passione si dedica alla cura di un orto o di un giardino oppure, semplicemente, si appassiona a fiori e ortaggi contivati su terrazze e davanzali) potete scaricare gratuitamente la Guida Alimentazione e Salute che ho scritto qualche tempo fa per i lettori della rivista Vita in Campagna. A questa rivista collaboro regolarmente da vent'anni con scritti sull'alimentazione, la salute e le proprietà salutistiche degli alimenti.
La Guida Alimentazione e Salute (24 pagine a colori con numerose illustrazioni e ricette) comprende per ogni mese dell'anno la presentazione dei problemi di salute più frequenti, l'illustrazione degli alimenti di stagione e delle piante medicinali più utili, il tutto corredato da foto a colori e ricette.
Potete scaricarla gratuitamente qui.

mercoledì 8 maggio 2013

ARTICOLO SULLA RIVISTA IL SENTIERO

Segnalo che sulla rivista Il Sentiero di maggio è uscito un breve resoconto dell'assemblea su Alimentazione biologica e salute. Lo trovate a pagina 15. Potete anche visionare un breve video qui.

lunedì 6 maggio 2013

DIABETE A SAN GIOVANNI LUPATOTO-VR



GIOVEDI’ 09 MAGGIO 2013 ore 20,30
presso RIMA Arredamenti - San Giovanni Luparoto-VR

Dr. Paolo Pigozzi, nutrizionista, omeopata e fitoterapeuta
IL DIABETE: LE CAUSE, LA DIETA PER PREVENIRLO

Parteciperà alla serata anche la Dott.ssa Mara Festini, angiologa
PREVENZIONE E CURA DELLE VENE VARICOSE

Info: 3401773131 (Marco - Laquolina)

giovedì 2 maggio 2013

RICICLA LA CARTA

Segnalo che la pagina di questo blog "Io sono ecologico - Piccolo corso pratico di ecologia per ragazzi svegli e volenterosi" è stata aggiornata con un nuovo post sul riciclaggio della carta.