lunedì 25 marzo 2024

ACQUA E SALE AL MATTINO PER STARE IN FORMA? BOH...

Alcune mie considerazioni sulla recente moda di bere un bicchiere di acqua e sale al mattino al risveglio


per migliorare la forma fisica. Trovate tutto qui.

lunedì 5 febbraio 2024

ALIMENTI E LONGEVITA'

 Segnalo che sul Fatto Quotidiano è stato pubblicato un mio commento alle affermazioni del biologo David Sinclair, noto ricercatore di Harvard, secondo il quale scegliendo con cura alcuni alimenti da consumare e soprattutto evitandone altri, la nostra età biologica potrebbe aumentare di circa 30 anni. Trovate tutto qui

lunedì 11 dicembre 2023

PANETTONI E PANDORI: SI' MA DI QUALITA'

PANETTONE ARTIGIANALE: IL SEGRETO DELLA RICETTA PERFETTA. - Artecarta

Segnalo un interessante articolo su panettoni e pandori artigianali con una valutazione degli ingredienti per ricavarne informazioni sulla qualità. Trovate tutto qui.

lunedì 4 dicembre 2023

A CENA POCO, A VOLTE NIENTE


L’indice di massa corporea (BMI-Body Mass Index in inglese) è uno dei parametri che ciascuno può facilmente calcolare. Basta dividere, con una semplice operazione, il proprio peso (espresso in chilogrammi) per l’altezza (in metri) al quadrato.

Tenere il BMI all’interno dei valori normali è importante per ridurre il rischio di ammalarsi di patologie croniche e degenerative (diabete, cardiopatie, tumori, ecc.). 

Una ricerca (Adventist Health Study 2) che ha coinvolto 50.000 Avventisti (The Journal of Nutrition, Luglio 12, 2017ha dimostrato che il nostro BMI è influenzato da almeno quattro fattori e che quindi lo possiamo ridurre (ovviamente quando è necessario) applicando queste regolette:

·      Fare solamente uno o due pasti importanti nella giornata

·      Cenare presto in modo che ci sia un digiuno notturno il più lungo possibile (12 ore, ma anche fino a 18)

·      La colazione o il pranzo dovrebbero essere i pasti principali della giornata

Una adesione sistematica e totale a questi criteri potrebbe sembrare ardua o addirittura impossibile. Tuttavia, da questo studio possiamo trarre preziose indicazioni, che provo a sintetizzare così:

·      Evitare di far diventare regolarmente la cena il pasto principale della giornata

·      Cenare presto, soprattutto in questa stagione invernale

·      Fare una buona colazione

·      Non saltare la pausa pranzo

·      Non cenare almeno 1-2 volte la settimana oppure farlo con modeste quantità di cibo: una mela oppure un piatto di minestra di verdure senza patate, olio, cereali, legumi 

giovedì 10 agosto 2023

MARMELLATA O CONFETTURA?

 


Segnalo che su Il Fatto Quotidiano è stato pubblicato un mio articolo su marmellate, confetture e sugli accorgimenti per le preparazioni casalinghe. Potete leggere tutto qui

mercoledì 19 luglio 2023

CUCINARE CON L'ACQUA DI MARE? SI PUO', MA CON ATTENZIONE


Potete leggere qui alcune mie considerazioni sulle proprietà dell'acqua di mare usata in cucina e sulle precauzioni da prendere apparse su Il Fatto Quotidiano.