COMPOSTA DI COTOGNE PER I CICLISTI

E' uscito l'ultimo numero di RUOTALIBERA, la rivista dell'associazione Amici della Bicicletta-FIAB di Verona. A pagina 15 trovate la mia rubrica "Cibo da viaggio" dedicata, questa volta, ad una composta di mele cotogne alla vaniglia.

MEGLIO AL PARCO

I luoghi della grande distribuzione organizzata (supermercati e simili) sono territori minati. Vi si applicano le più avanzate tecniche di controllo del comportamento. Chi li frequenta cede inconsapevolmente informazioni e dati preziosissimi che verranno utilizzati per affinare ulteriormente le tecniche di vendita. Carte fedeltà, punti omaggio, concorsi per regali, perfino azioni di solidarietà a favore di questo o quel progetto sono pesantemente inquinati da una sotterranea strategia di acquisizione di informazioni su voi e sui vostri acquisti (provate a voler contribuire senza lasciare nome, indirizzo e altri dati personali. Non è possibile…).

Gran parte delle strategie pubblicitarie sono rivolte ai bambini.

La musica diffusa nei punti vendita (e che i bambini imparano presto perché è rimandata dalla televisione, dai computer e dei telefonini) ha un ruolo molto importante nel familiarizzare la loro mente con il prodotto e il marchio associati. È stato provato che il 75% degli acquisti è in qualche modo condizionato dai bambini e almeno il 50% delle madri acquista un alimento chiesto dal figlio. Per questo, merendine, caramelle e pupazzetti sono disposti a circa un metro da terra, alla portata degli occhi e delle mani dei più piccoli.

Sottraetevi, per quanto possibile, a questo meccanismo perverso. Non portate i bambini al supermercato, ma nei parchi, in campagna, lungo i fiumi, ai musei, nell’orto. Lì c’è la vita.

(Da un mio articolo publicato sulla rivista Vita e Salute)

CECI ANCHE IN FARINA

La farina di ceci non dovrebbe mancare nella vostra cucina. È un vero e proprio scrigno di qualità nutrizionali e gastronomiche.  Cento grammi di farina di ceci contengono circa 55 g di carboidrati, 22 g di proteine, 5 g di grassi (in buona parte insaturi), 14 g di fibre, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, ecc.) e vitamine (A e B). Un mix ideale per ridurre il rischio di molte patologie degenerative come diabete, infarto, alcuni tumori, ma anche allergia, stitichezza, varici, emorroidi, ecc. Dal punto di vista gastronomico, la farina di ceci è insostituibile. Non solo perché è la materia prima di molte focacce e preparazioni tradizionali. Presenti sulle tavole sia al centro-nord (soprattutto nell'area ligure e toscana: farinata, panissa, ecc.) che nel nostro sud (le panelle palermitane ne sono un gustoso esempio). Ma anche perché la farina di ceci consente, aggiunta a polpettoni, ripieni e crocchette vegetariani (preparati con cereali cotti, verdure e aromi), di dare consistenza e sapore a queste preparazioni senza ricorrere all'aggiunta di uova.

Per chi già non la conosce, consiglio di cominciare preparando un semplicissimo e gustoso plumcake tutto vegetale.

Plumcake vegetale

farina di ceci 200 g
acqua 650 g
3 carote piccole
1 cipolla 
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di curry (oppure, di curcuma o, in alternativa, 2 cucchiaini di semi di cumino o di rosmarino fresco tritato)
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale

Pulite le carote e grattugiatele. Affettate la cipolla. Tritate finemente l’aglio. Mettete tutte le verdure in una padella con 3 cucchiai d'olio e gli aromi. Fate ammorbidire a fuoco basso per un quarto d'ora. Nel frattempo sciogliete la farina di ceci in acqua fredda salata (aggiungete l'acqua poco a poco per evitare la formazione di grumi). Fate cuocere questa polentina a fuoco basso, sempre mescolando, fino a che si sia ben addensata (5 minuti dovrebbero bastare). Spegnete il fuoco. Aggiungete le verdure, altri 2 cucchiai d'olio, mescolate bene e versate il composto in uno stampo rettangolare stretto e alto foderato con carta da forno. Infornate a 180 °C per 30-40 minuti. Importante! Lasciate raffreddare completamente prima di affettare. Servite con una insalata mista.

(Da un mio articolo publicato sulla rivista Vita e Salute)

VENERDI 25 GENNAIO ALIMENTAZIONE VEGETARIANA A CASTELNUOVO DEL GARDA

Serata informativa sull'alimentazione vegetariana

con il Dott. PAOLO PIGOZZI

Venerdì 25 gennaio 2013 ore 20,30

SALA CIVICA "LIBERTA'"

Piazza della Libertà 4

Castelnuovo del Garda - VR

Info:
Adele Sartori 3202115793; adelesartori@libero.it
La coccinella Bio 3495017368; lacoccinellabio@gmail.com

IO SONO ECOLOGICO

Segnalo che su questo sito è attiva una nuova pagina IO SONO ECOLOGICO, rivolta ai ragazzi (e ai loro genitori/educatori). I testi che vi troverete hanno lo scopo di sollecitare una riflessione critica e l'adozione di comportamenti ecologici e responsabili nei confronti dei temi ambientali. Il primo post è dedicato al tragitto casa-scuola: Vado a scuola da solo.

LA DIETA DEL CUORE

Mercoledì 16 gennaio 2013 ore 15

AUSER - CIRCOLO DI SANTA LUCIA - GOLOSINE (VR)
  presso Teatro Parrocchiale S. Giovanni Evangelista

 Verona
Via del Quadrato 2

Incontro con il Dr Paolo Pigozzi:

LA DIETA DEL CUORE

Info: 

Clara Mandrioli Tel. 045 581622

E-mail: circolo.verona1@auser.vr.it

INQUINAMENTO E CUORE

Oggi siamo certi che l’inquinamento ambientale ha una sua responsabilità anche nell’insorgenza della malattia cardiovascolare. Per chi lavora e vive in città o in ambienti inquinati è dunque vitale programmare dei periodi di disintossicazione (poche ore, una giornata, qualche settimana) da trascorrere in ambienti naturali, con l’atmosfera trasparente e pulita. Nello stesso tempo è indispensabile che l’organismo si possa proteggere dall’aggressione degli inquinanti e possa riparare facilmente i danni provocati sui vari tessuti biologici.

Ecco, a questo proposito, qualche suggerimento:

• Passeggiate in luoghi e ambienti che godano di aria pulita (lungo i corsi d’acqua, il lago, il mare; in collina e in montagna; in campagna; nei boschi).

• 

  Acerola

  Integrate con regolarità nella vostra dieta alimenti ricchi di sostanze antiossidanti e protettrici come frutta e verdure fresche (carote, cavoli, pomodori, peperoni, arance, mele, uva, limone, ecc.), semi oleosi (noci, mandorle, ecc.), erbe aromatiche (timo, rosmarino, ecc.).
• Se siete persone con rischio significativo di patologie cardiovascolari oppure semplicemente vivete o lavorate in ambienti inquinati, assumete a cicli (ad esempio: un mese ogni trimestre) integratori naturali di vitamina C. Si tratta di prodotti che contengono estratti ricavati da vegetali ricchi di questa vitamina come acerola, rosa canina, peperoni, agrumi, ecc.
  
  (Dal mio libro LA DIETA DEL CUORE, Edizioni ADV, Firenze)  

A BAGNOLO DI NOGAROLE ROCCA (VR): ORTO E FRUTTETO, UNA MINIERA DI SALUTE

 
Martedì 15 gennaio 2013 ore 15

AUSER - SEDE DI NOGAROLE ROCCA
  presso Centro Bailardino

 Bagnolo di Nogarole Rocca
Via V. Veneto 20/B

Incontro con il Dr Paolo Pigozzi:

ORTO E FRUTTETO: UNA MINIERA DI SALUTE

Info: 

Gaetana Savoncelli Tel. 045 7920287

E-mail: f.stefanini@tin.it

EDUCAZIONE PRENATALE E PERINATALE

Quest'anno parteciperò come docente al percorso formativo ISPPE 2013 (International School of Prenatal and Perinatal Education). Chi è interessato può consultare il sito dell'ANEP (Associazione Nazionale per l'Educazione Prenatale).