Dedicato a chi ha figli e nipoti. Che cosa mettere nel
panino della merenda pomeridiana? I ragazzi, specialmente nel pieno
dell’adolescenza, vorrebbero sempre formaggi e salumi, magari arricchiti con
salse saporite, ma di dubbia composizione. Alimenti il cui consumo regolare,
anche in giovane età, non è certo raccomandabile. Raccomandabile sarebbe invece
pane e noci. Magari accompagnato da un paio di fichi secchi. Merenda assai
salutare ed energetica, ma che difficilmente eviterà le vibrate proteste di chi
deve osservare i compagni che affondano i denti in panini succulenti. L’avocado
fa per voi e vi aiuterà a rispondere in modo soddisfacente alle comprensibili
richieste della gioventù. L’avocado è un
frutto molto nutriente e di facilissima digestione, originario dall'America
centrale e meridionale (ma è coltivato anche in Spagna e perfino in Italia). Contiene
il 23% di grassi (molto simili a quelli dell’olio d’oliva), vitamina A ed E,
potassio (più della banana) e sostanze protettive e antiossidanti.
Sceglietene un esemplare al punto giusto di maturazione (la
buccia coriacea dovrà cedere ad una leggera pressione). Tagliatelo a metà per
il lungo, eliminate il nocciolo e con un cucchiaio togliete la polpa morbida. Farcite
abbondantemente un panino integrale con la polpa, aggiungete un pizzico di sale
e uno spruzzo di succo di limone. Aggiungete due o tre capperi e una foglia di
lattuga e augurate buon appetito. Dopo il primo morso sarete ringraziati
vivamente.
(Da un mio articolo pubblicato sulla rivista Vita e Salute)
Nessun commento:
Posta un commento