Cefalea ed emicrania. Disturbi dalle mille sfumature, con cause
incerte e un unico comune denominatore: il dolore. Le cure naturali
possono funzionare. A queste condizioni.
Gli ultimi meloni con la polpa profumata, i cachi che stanno
trovando il loro colore aranciato-giallo, le zucche pronte per essere
trasformate in allegri risotti, le carote sempre croccanti: orti e frutteti ci
ricordano che la luce del sole estivo è stata distillata per mesi e trasformata
in sapori, aromi e pigmenti smaglianti. E salutari. Il b-carotene è uno di questi pigmenti
e ben conosciute sono le sue proprietà benefiche. Soprattutto come potente
antiossidante che protegge tutti i tessuti dell’organismo. Arriva ora una
conferma dalla Finlandia sull’utilità di questo antiossidante per la
prevenzione delle malattie cardiovascolari. Più di mille maschi finlandesi, di età
compresa tra 46 e 65 anni, sono stati seguiti per un periodo di circa 16 anni. 
I cereali più diffusi per il primo pasto spesso contengono troppi
zuccheri e grassi non nobili. I bambini sono i bersagli principali di
pubblicità che invogliano a consumarne costantemente. Ma le alternative
sono altre. E facili da mettere in pratica.
Rinunciare alla carne per fare posto ai vegetali e, eventualmente, a
un’integrazione di uova e latticini. Ma i più piccoli corrono rischi di
carenze nutrizionali? La più importante e prestigiosa organizzazione di
nutrizione americana, American Dietetic Association, conferma la bontà della dieta vegetariana.
Sfatando paure e luoghi comuni
Il rapporto benefico tra consumo regolare di semi oleosi
(noci, mandorle, ecc.) e riduzione del rischio 
Si tratta, questa volta, di uno studio che ha coinvolto 33 allievi
della scuola di polizia di Gaziantep, in Turchia (Nutrition,2009 Jul 30). Questi giovani, dopo avere seguito per
quattro settimane una dieta di tipo mediterraneo, hanno consumato per un altro
mese lo stesso regime alimentare, nel quale però circa il 20% delle calorie
giornaliere erano apportate da pistacchi. Ebbene, in seguito al consumo di
pistacchi (per inciso, la Turchia ne è uno dei più grossi produttori a livello
mondiale) è stato registrato un aumento del colesterolo HDL (“buono”), la
riduzione del colesterolo totale, del colesterolo LDL (“cattivo”) e dei
trigliceridi, un miglioramento del metabolismo glucidico (cioè un calo del
rischio di diabete) e la riduzione di altri parametri correlati al rischio di
malattia metabolica come la disfunzione endoteliale, lo stato ossidativo, i
livelli dell’interleuchina-6 (una proteina proinfiammatoria), ecc.
Associati nel nostro
immaginario alle brume invernali,.i legumi possono in realtà essere assai utili anche nel
periodo estivo. In questa stagione, ad esempio, sono disponibili i fagioli
freschi. Questi legumi possiedono qualità nutrizionali e gastronomiche
peculiari. Si tratta di alimenti di semplice e rapida cottura (sono sufficienti
50-60 minuti di leggera bollitura in acqua poco salata, meglio se associati a
qualche aroma come aglio, alloro, semi di finocchio, ecc.), che forniscono
all’organismo carboidrati di facile assimilazione, proteine di buona qualità e
pochissimi grassi. Alla fine della cottura, i legumi possono essere lasciati
raffreddare nella pentola coperta, successivamente scolati dell’eventuale
liquido in eccesso e utilizzati a piacere per la realizzazione di ricette veloci,
sostanziose e saporite. I fagioli cotti e non conditi si possono conservare nel
congelatore per utilizzarli successivamente. Consumati in insalata (con olio,
succo di limone, cipolla fresca e erbe aromatiche), i fagioli sono
sorprendentemente molto meno calorici della mozzarella, del prosciutto crudo o
del tonno che, per molti, sono sinonimo di un piatto estivo leggero,
rinfrescante e di semplice digestione. 
Isola piatta (ad eccezione di un rilievo centrale che la divide in due metà), Favignana si presta ad essere vissuta e conosciuta in bici. Se ne noleggiano a migliaia e le trovi ovunque, appoggiate ai muri a secco, prima 
